为扎实推进校园食堂自主经营改革，坚持公益服务定位，筑牢食品安全防线，8月25日，党委委员、副校长田杰昌组织召开新学期饮食服务保障工作会议，后勤管理处主要负责同志、南校区管理办公室负责同志、饮食服务中心全体人员、新遴选的餐饮劳务服务企业和食材供货企业相关负责人参加会议。
田杰昌指出，食堂是落实立德树人根本任务的重要载体，是服务师生的民生工程，必须不折不扣地按照上级主管部门要求严格落实食品安全、抓实服务保障等工作。就做好新学期开学饮食服务保障工作，他结合食品安全典型案例和学校实际提出四点刚性履职要求：一是坚守公益服务底线。要严格落实各种供餐标准，落实高低中菜品4∶4∶2配比要求，丰富菜品品种、严把菜品质量、稳控菜品价格，让食堂成为师生暖心舒心的“第二家园”；二是严守成本管控规范。食材成本要严格控制在营业额52%以内，实行动力能耗月度预警，劳务费要做到依规按时、据实结算；三是严格恪守合同约定，规范履职。要建强专业人员队伍，强化日常培训，落实全员持证上岗。要严格对标合同要求，落实各项流程规范，坚守合规经营底线；四是压实安全生产主体责任，树牢食品安全底线。要始终把安全贯穿食堂运营全过程，从严规范食材企业供货全流程。要常态化开展食堂电路、燃气、消防等安全隐患与整治。
会议围绕改革后校企合作管理新标准，分别对餐饮劳务、食材供货企业划定从业底线、细化履职要求，明确两类合作企业刚性服务标准、经营纪律与退出机制，精准压实合作企业主体责任，全方位保障新学期校园餐饮安全、规范、优质运营。各餐饮劳务服务企业和食材供货企业现场作出了表态发言，承诺将严格对照合同标准，依规履职做师生满意的餐饮服务。
下一步，学校将依托全新食堂自主经营体系，以严标准、全流程监管压实合作企业主体责任，持续守住食品安全、菜品价格、服务品质底线，全力打造师生满意的校园餐饮服务体系。
作者、图片来源：陈昊
供稿审核人：姜志远
编辑、审核：王磊斌
